Norwegische Biersuppe (4 persone)

4 Scheiben nicht zu frisches Schwarzbrot
50 cl helles Bier
1 EL Zucker
1 Zitrone (nur die Schale)
2 Eigelb
1 Tasse Sahne
Salz, Pfeffer

Die 4 Brotscheiben ca. 5 Minuten in 50 cl Wasser kochen. Alles durch ein feines Sieb geben und zusammen mit 50 cl hellem Bier wieder auf's Feuer setzen, 1 Löffel Zucker und die geriebene Zitronenschale dazugeben. Wenn's kocht vom Feuer nehmen. Mit den 2 Eigelb, 1 Tasse Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.