Merluzzo Alla Pizzaiola (4 persone)
600 g filetti di merluzzo
500 g pomodori pelati
3 cucchiai di olive nere snocciolate a rondelle
2 cucchiai di capperi sott'aceto sgocciolati
4 cucchiai di olio d'oliva
sale, pepe, prezzemolo tritato
1 cipolla
1 pizzico d'origano
Stufare la cipolla affettata con l'olio e un po' di acqua. Unire i pomodori, le olive, i capperi, sale,
pepe e cuocere per 10', mescolando spesso. Mettere i filetti di pesce nel pomodoro e continuare la cottura
per circa 15 minuti girandoli una sola volta con una paletta. Cospargere con prezzemolo e origano.