Merluzzo in umido (4 persone)
600 g di merluzzo
400 g di pomodori pelati
prezzemolo
sedano
carota
cipolla
alloro
1 bicchiere di vino bianco
sale, pepe
Lavare e tritare gli aromi. Mettere sul fuoco un tegame con
poco olio, unire gli aromi, fare rosolare ed aggiungere il merluzzo. Far rosolare, salare ed unire il vino
bianco, facendolo evaporare. Coprire il tegame e far cuocere. Servire molto caldo.