Zuppa di birra norvegese (4 persone)

4 fette di pane integrale raffermo
50 cl di birra chiara
1 cucchiaio di zucchero
1 limone (scorza)
2 tuorli d'uovo
1 tazzina di panna
sale, pepe

Far sobbollire per 5 minuti in 50 cl d'acqua 4 fette di pane integrale raffermo. Passare il tutto al setaccio e rimettere al fuoco con 50 cl di birra chiara, 1 cucchiaio di zucchero e la buccia di un limone. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Condire con 2 tuorli di uovo sbattuti con 1 tazzina di panna, sale e pepe. Servire subito.